|
|
Italie: Salade Van Rauw Rundvlees
Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: Voorgerecht /
Soort keuken: Italiaanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
275 g runderlende (van het smalle gedeelte) fijngehakt met de hand of grof gemalen door de slager, kleine artisjok in plakjes, peterselie om te garneren, toast of grissini
Voor de marinade:
sap van 1 citroen, 4 el olijfolie extra vergine, 2 opgehoopte tl verse fijngehakte peterselie, 1/4 teentje knoflook (gekneusd en fijngehakt), zeezout, vers gemalen zwarte peper
Voorbereiding:
Houd rekening met een marineertijd van een nacht
Bereidingswijze:
Meng het rundvlees met de ingredienten van de marinade, wikkel het in plastic folie en leg het tot de volgende dag in de koelkast. Het zure citroensap verandert de kleur van het vlees.
Verdeel het vlees over 4 borden, garneer het met een takje peterselie en de artisjok en geef er toast of grissini bij.
|
|
|